예전각 설렁탕 본점 | 갈비탕 | 수원

 
🚗 경기 수원시 장안구 경수대로 816 1~2층
🚗 경기 수원시 장안구 영화동 97-29

📞031-245-2003 

  

 

 

 

이전 하기 전 건물 맞은편 도로

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대표메뉴
손한마리탕 15,000
우 족 탕 27,000
설렁탕 7,900
특설렁탕 11,000
선지해장국 7,900

진짜무릎도가니탕 21000
만두설렁탕 13.000
왕갈비탕 17,000
전복갈비탕 24,000
꼬리곰탕 27,000

전복설렁탕 17,000
왕만두 7,000
간재미회무침 20,000

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명절에 수원에 가보았습니다.
이전한 하기 전 가게는 바로 도로 바로 맞은편이였습니다.
주유소 앞에 가게를 새로 지었다고 하시더라구요^^
매년마다 가는데 신기할 따름입니다.
맛은 역시나 보장

갈비탕 특
설렁탕 특
만두설렁탕

이렇게 3메뉴 시켜 보았습니다.
갈비탕은 사진을 못찍었네요.
아쉽습니다.

주차도 나름 편했고 명절마다 가기에 좋은 곳이였습니다!
수원에서는 화성행궁도 가보았고 참 좋은 도시였습니다!

갈비탕은 명절마다 가고 있는 곳이라 이집 만한 곳이 없네요.

 

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설렁탕 유래

 

설렁탕의 표기는 '셜렁탕', '셜넝탕', '설넝탕', '설녕탕', '설농탕(雪濃湯)', '설농탕(設農湯)' 등 1950년대까지 통일되지 않고 사용되었다.

선농제 기원설

조선 시대 농사의 풍년을 기원하는 '선농제'에서 끓여 먹은 고깃국 - 조선요리학(1940)

흔히 퍼진 설로는 선농단 설이 있는데, 이 설에 따르면 조선 시대 선농단[4]에서 조선의 왕이 초헌관으로 행사 및 제사 의식을 진행하고,[5] 제사가 끝난 후 참여했던 사람들에게 우골(牛骨)을 고운 뽀얀 소고기 국물을 나눠주고 거기에 밥을 말아 먹었던 것이 시초로 이를 통해 사람들이 선농단에서 만들어져 먹게 되었다는 탕(湯) 음식이라고 하여 선농단의 '선농(先農)'을 본떠 '선농탕(先農湯)'이라 불렸다가 후에 발음이 더 쉬운 '설롱탕'을 거쳐 '설렁탕'으로 바뀌어 불렸던 것이라 한다. 이 설을 지지하는 사람들은 '설농탕'이 (현대에도 있는 상호 '신선설농탕' 등) '선농탕'이 '설렁탕'으로 변하는 중간단계의 발음으로 여기기도 한다. 이 설이 발전하여 고기를 좋아한 임금 세종이 친경 이후 만든 음식이라는 얘기까지 나오고 있다.

그러나 실제로 선농단에서 임금이 친경을 끝낸 후 잔치를 열었던 것은 맞지만, 이 설이 등장한 것은 1924년에 신문기사에서 처음 등장하고, 조선 시대에 쓰인 조선왕조실록 같은 책이나 일반 문헌에서는 존재를 찾을 수 없다. 그리고 그 당시 농업사회였던 조선에서는 소가 굉장히 귀했기에 국가 단위에서 소를 잡는 것을 금기시했다.[6] 더군다나 친경이라는 매우 엄한 규범에 따라 진행되는 행사에서 왕이 직접 부리는 소를 잡아서 국을 끓인다는 것은 생각조차 할 수 없는 일이다.

또한, 조선요리학이라는 책 자체가 사료로서의 가치는 크게 부족한 편이다.

하지만, 예법을 중요시 했던 조선시대에는 문묘의 제사를 위해 소를 반촌에서 매일 도축했다는 기록도 있으므로, 선농제의 제사를 위해 소를 잡는다는게 생각하기 어려운 일은 아니었을 수 있다.

증거가 비록 1920년대에 이르러서야 기록으로 등장하지만, 많은 일반인들이 정설로 알고 있는 설이다. 사실 학자들 사이에선 의견이 갈리지만, 다른 설들도 증거가 명확하게 있진 않기에 대부분의 사람들에겐 가장 그럴듯한 스토리가 있는 이 설이 지지받고 있다. 제기동의 설렁탕 식당들 중에는 아예 선농탕이라는 이름으로 음식을 팔기도 하며, 상술한 선농대제에서는 설렁탕을 시민들에게 나눠주는 행사를 하고 동대문구에서 운영하는 제기동 선농단 역사문화관 역시 설렁탕이 선농단 기원이라고 설명하며 동대문구청장이 매년 직접 선농대제 행사에 참여하고 있다. 문화재청 문화유산포털도 마찬가지.#

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